​コーヒー探しの旅
 

今日こそは、

本当に美味しいコーヒーに出逢えるかもしれない。

 

そんな期待を胸に何度もコーヒーを選んできました。

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街や雑誌で評判の店に足を運び、

気になる珈琲豆を買い、自宅で丁寧に淹れてみる。

それでも飲み終えたあと、

口の中に残る雑味や重たさに「また違ったか」

と繰り返していたのです。

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コーヒーは好きなのに、

どこか我慢しながら飲んでいた。

 

砂糖やミルクで飲みやすくしてみたり、

甘いお菓子と一緒に流し込んだり。

 

本当はコーヒーそのものを、

最後の一滴まで心地よく味わいたい。

そんな思いを抱いている人は、

きっと少なくないと思います。

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そんな僕自身の思いから、

珈琲calima（コーヒーカリマ）は生まれました。

 

僕が大切にしているのは、

派手な演出や個性ではありません。

口に含んだ瞬間だけではなく、

飲み終えたあとまで続く心地よさです。

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そのため、大型ロースターや大量生産には頼らず、

一つひとつの豆と向き合える

小ロット焙煎にこだわっています。

​

煎られていく豆の変化を ”色、音、香り” で見極め、

雑味やえぐみをできる限り抑えていく。

その豆が持っている

本来の甘みと余韻を引き出すこと、

それを大切にしています。

 

コーヒーは、

熱いうちだけを愉しむものではありません。

​

少しずつ温度が変わり、

香りや味わいが少しずつ変化していく。

その移り変わりも愉しめる一杯であってほしい。

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忙しい朝でも仕事の合間でも、

タンブラーに入れて持ち歩く時間でも、

最後まで自然に飲み切れる珈琲を目指しています。

 

特別な淹れ方も高価な器具も必要ありません。

お気に入りのマグカップで。あなた好みの器具で。

あなたらしい一杯を淹れていただければ、

それで十分です。

 

もしあなたが、

「コーヒーは好きだけれど、飲んだあとに残る雑味や重たさは苦手」

​

そう感じたことがあるのなら、一度、

珈琲calimaをお試しください。

 

あなたのコーヒー探しの旅が、

ここで終わることを願っています。