🇮🇩 Indonesia / Aceh Gegarang

 
🇮🇩
インドネシア
アチェ ゲガラン
Sumatra
 
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苦いコーヒーといえば的存在で提供されがちなマンデリンですが、そのイメージをどうしても変えたかった。焼きを深めていくことで生まれる一点の甘み。マンデリンの持つ質の高い苦みは残しつつ、まろやかな甘みがそれを包みます。
 
どこか異国感ただようこの風味はスパイスの効いた料理なんかに合わせるのも、ありです。