濡れた砂
聞きたいのは
流れる音じゃなくて 落ちる音
圧をかけないように そっとのせるように
何か一つの要素が欠けただけで
珈琲っていうのは まったく違う味になってしまう
美味しいときも 美味しくないときも
豆のせいにしてしまいがちだけど
その原因のほとんどは 淹れ方にある
豆に罪はない
だけど １０人いたら１０通りあっていい
器具も 淹れ方も 飲み方も
どうあっても美味しくなるように焼く
僕の焙煎の 目指す場所
ゆっくり じっくり 口の中はあっさり
無になって 時間をかけて
待つ価値のある深煎りコーヒーを
濡れた砂
Wet Sand Drip
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